Padariet šo Kedgeree recepti un baudiet augstas proteīna brokastis

Fotogrāfs: Alans Bensons

"Šis ir mans ideālais svētdienas un rīta pusdienas ēdiens, lai dalītos ar draugiem un ģimeni," saka Mike McEnearney, šefpavārs un recepšu grāmatas autors Nekustamais ēdiens ar Mike. "Es mīlu kultūru tikšanos: Indijas karija aromatizētie rīsi, kas pasniegti ar kūpinātas foreles un olu angļu sastāvdaļām, ir tik laba. Nākamajā dienā pēc leņķa ir fantastisks - viņiem ir jāizmanto dažādu salātu lapas, lai pagatavotu rīsu salātus. "

Sastāvdaļas (veido 4 porcijas)

  • 4 olas
  • 80 g franču šalotes, smalki sagrieztas
  • 60g nesālīta sviesta, kā arī nedaudz papildu par apdari
  • 35 g pistāciju rieksti
  • 1 ēd.k. korintes
  • 2 tbsp karija pulveris
  • 200g basmati rīsi
  • 20g gludas universālas milti
  • 320 ml zivju krājums (vai ūdens)
  • 80 ml sabiezēts (pīlinga) krējums
  • 1 citrons, sulīgs, plus citronu ķīļi kalpot
  • 500g karsti kūpināta okeāna foreļu vai laša, pārslas
  • Neliels plakanas lapu pētersīļu lapas, sasmalcinātas
  • Sāls un pipari

Kā pagatavot

  1. Ievietojiet olas kubiņos ar aukstu ūdeni par vidēji augstu siltumu.
  2. Kad ūdens sasniedz vārīšanās temperatūru, pagatavojiet olas sešām minūtēm. Nekavējoties atsvaidziniet olas ledus ūdenī, lai pārliecinātos, ka tie pārtrauc ēdienu gatavošanu. Nogrieziet olas un novietojiet tās malā.
  3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C / gāzei 4.
  4. Lielā krāsns kūkā, sildiet vienu trešdaļu sviesta vidējā siltumā un pagatavojiet šalotes līdz caurspīdīgai. Pievienojiet pistāciju riekstus, jāņogas, pusi karija pulvera un rīsus. Pievieno vēl vienu trešdaļu sviesta un samaisa, lai kārtotu. Pievieno 375 ml ūdens un uzvāra. Pārklājiet pannu cieši, pārnesiet uz cepeškrāsni un cepiet 20 minūtes.
  5. Atdzesējiet atlikušo sviestu un karija pulveri ar miltiem kastrolis vidēji augstu siltumu, nepārtraukti maisot, līdz maisījums atgādina mīkstu smiltis. Lēnām pievienojiet krājumu vai ūdeni, nepārtraukti maisot, līdz gluda. Uzmaniet 15 minūtes, pēc tam pievienojiet krējumu un pēc garšas sagrieziet citronu sulas un dažu sāli un svaigi maltu melno piparu izspiestu. Saglabājiet siltu līdz pasniegšanai.
  6. Līdz šim rīsiem jābūt gataviem. Noņemiet pannu no cepeškrāsns un atpūtieties desmit minūtes, pēc tam noņemiet vāku.
  7. Nogrieziet pusi no kūpinātās zivs un nedaudz sviesta ar rīsiem. Ielieciet rīsus uz šķīvja vai bļodā ar atlikušajām zivīm un pusi olas uz augšas. Smidzināt pār dažu mērci, izkaisīt pa pētersīļiem un kalpot ar citronu ķīli un vairāk mērces pusē.

Nekustamais ēdiens ar Mike: sezonas visaptverošas receptes Mike McEnearney labā (£ 20, Hardie grants) ir pieejams jau tagad. Pērciet vietnē amazon.co.uk

Redaktors Un Autors.

Dalīties Ar Draugiem
Iepriekšējais Raksts
Nākamais Raksts

Izlikt Jūsu Komentāru