Impress laikā National BBQ nedēļā ar šo Smoky Sichuan baklažānu recepte

Pat veselīgākie ēdāji ir priecīgi mest veg no loga nāk grilēšanas sezonā. Saule spīd, plūst alus un vienīgais, ko kāds kādreiz ēd uz bārbekjū, ir gaļa, vai ne? Nepareizi.

Grils var radīt brīnumus par visu veidu dārzeņiem, tādēļ jūs varat atzīmēt piecas dienas pāris, baudot dūmu vasaras svētkus. Izmēģiniet šo Sichuan baklažānu recepti no Andrew Clarke, šefpavāra Brunswick House un pilnībā apmaksātais loceklis Tabasco #BetterBBQ kampaņā. Mēs garantējam, ka tas pārsteigs savus draugus un ģimeni daudz vairāk nekā desas ar kokogles glazūru.

IETEICAMIE: kļūt par bezkliedes grilēšanas mašīnu, izmantojot šos dārza grilēšanas padomus

Smēķējamā Sichuan baklažānu recepte

Kalpo: 8Prep: 20 minPavārs: 10 min

Sastāvdaļas

  • 3 baklažāni
  • 1 tbsp jūras sāls
  • 200ml olīveļļa
  • Sāls un pipari pēc garšas

Sičuanas mērcei:

  • 100 ml gaismas sojas mērcē (vai Tamari bez lipekļa versijai)
  • 100 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 2 tbsp balto cukuru
  • 1 tbsp sarkanvīna etiķis
  • 1 tbsp Sichuan pepperkorns, grauzdiņi un sasmalcināti
  • 1 tbsp ķimenes sēklas, grauzdētas un sasmalcinātas
  • ½ pudeles Tabasco Chipotle Sauce
  • 3 ķiploka daiviņas, maltas
  • 2-3 cm svaiga ingvera malta

Garšai:

  • Nelieli koriandra lapiņas
  • 1 tbsp sezama sēklas, grauzdētas
  • 4 pavasara sīpoli, smalki sagriezti

Metode

  1. Izmantojiet plakanu plīti vai ceptuvi uz grila, lai minūtes minūtes sagrieztu Sichuan piparu šķiņķi un ķimeņu sēklas, līdz tās atbrīvo savu aromātu. Ļauj atdzist.
  2. Pievienojiet bļodā neapstrādātu neapstrādātu olīveļļu, sojas mērci, cukuru un sarkanvīna etiķi. Sasmalciniet grauzdētos Sichuan piparu šķiņķus un ķimeņu sēklas un pievienojiet maisījumam. Pievienojiet Tabasco Chipotle mērci, tad svaigus ķiplokus un ingveru un sajauciet.
  3. Baklažānus sagrieziet 2,5 cm bieza dižos un berzējiet ar olīveļļu un jūras sāli.
  4. Grilējiet baklažānu šķēlītes uz grila uz abām pusēm un turpiniet pievienot olīveļļu un sāli, līdz tās pārvēršas zeltaini brūnā krāsā.
  5. Novietojiet baklažānu uz šķīvja un karote pār mērci. Garnējiet ar svaigām koriandra lapām, pavasara sīpoliem un grauzdētām sezama sēklām.

IETEICAMIE: Veselīgi BBQ receptes

Redaktors Un Autors.

Dalīties Ar Draugiem
Iepriekšējais Raksts
Nākamais Raksts

Izlikt Jūsu Komentāru