Cik daudz kaloriju ir karrī?

Uztura speciālists Drew Censts izskata pārtikas stāvokli Lielbritānijas ielās, lai noskaidrotu, ko mēs patiesībā ēdam.

Daudz ir mainījies kopš Saik Deena Mohameda pirmā Indijas restorāna atklāšana Anglijā 1809. gadā blakus Londonas Hyde Parkam. Hindostanee vakariņas un Hookah Smoking Club galu galā radīja £ 3,5 miljardu gadu nozare, kas sastāv no apmēram 10000 restorāniem - dažas pārsteidzošas, dažas ļoti slikti.

Lai gan pēdējā laikā ir vērojams autentisku stilu un it kā veselīgāku iespēju pieaugums, lielākā daļa restorānu joprojām kalpo biezai, sviestmaizītai, bārdainai "karijai", kas nāk no mūsu parasti britu vēlēšanās nogremot visu mūsu gaļu mērcēs. Šie ēdieni, kā manas vietējās karija mājas menedžeris man izskaidroja pāri Kobras pintīm, nedaudz līdzinās tradicionālajiem indiešu virtuves ēdieniem. Turklāt izvēlnēs ir milzīgs iespēju klāsts - zīme, ka sastāvdaļas visticamāk nebūs īpaši svaigas.

Jautājuma tauki

Viss, kas garšo tik labi, kā karijs, nevar būt labs jums, vai ne? Nu, jaunumi nav viss slikti. Lielākajā daļā ēdienu ir daudz veselīgu garšvielu un pienācīgu daudzumu veg pārošanas bāzē. Abas vielas satur gan antioksidantus, gan pretiekaisuma līdzekļus, gan ķīmiskās vielas, kas var palīdzēt tauku vielmaiņai.

Diemžēl daudzi aromātu savienojumi šajās garšvielās ir taukos šķīstošs: citiem vārdiem sakot, tiem jābūt gataviem taukos. Tas nozīmē, ka šefpavāri mēdz to izmantot daudz, pārsvarā ghei veidā, tāda veida izskaidrotā sviestā, kas ir apmēram 62% piesātināto tauku. Un, lai arī pašreizējie pētījumi liecina, ka lielākā daļa tauku (ieskaitot piesātinātā) veidus nav tik slikti kā jūs iepriekš domājāt, tas joprojām ir daudz vairāk kaloriju nekā olbaltumvielu vai ogļhidrātu, un, patērējot lielu daudzumu, jūsu kaloriju daudzums straujāks, nekā jūs varat teikt vistas korma. Tipiska tikka masala satur 50g tauku un 800 kalorijas - 50% vairāk nekā Big Mac.

Sāls ir vēl viens jautājums, un, lai arī pēdējo gadu laikā uztura attieksme ir nedaudz mazinājusies, ir vērts atcerēties, ka 3-5 gramos vienai ēdienai karijs var saturēt vairāk kā pusi no jūsu 6g RDA, un tas ir, pirms pievienojat sāļo maizi, puse trauki un ķiploki.

Tātad, kādas ir veselīgākās iespējas? Ideālā gadījumā jums vajadzētu izvairīties no grauzdētas ēdienkartes un izvēlēties tikpat garšīgus, sausus ēdienus kā vistas tikka vai tanduri, jo tas ir vienkāršs veids, kā izgriezt dažus taukus, kā arī pievienoto cukuru, kas arī satur sauces.

Blakusprodukts

Bieži vien galvenā problēma nav jūsu plāksnē, bet blakus tam. Vairāk nekā 500 kalorijas uz porciju, nans ir gandrīz ēdiens pats par sevi, un divi sīpolu bhajis var saturēt pat 500 kalorijas un 30g tauku - gandrīz pusi no jūsu RDA. Ir labākas ziņas par rīsiem - basmati ir augsta amilozes, lēni sagremojošā ciete, kas palīdz kontrolēt glikozes līmeni asinīs, bet tauku slānis pilāvs var viegli pievienot vēl 480 kalorijas. Viens no risinājumiem būtu izvēlēties vietā ar fiber bagātīgu pusi, piemēram, chapati, kas arī var palīdzēt samazināt jūsu kopējo ogļhidrātu daudzumu līdz pat 40%.

Cik daudz kaloriju ir karrī?

  • Tikka masala: 800 kalorijas
  • Naans: 500 kalorijas
  • Pilau rīsi: 480 kalorijas
  • Divas sīpolu bhajis: 500 kalorijas

IETEICINA: Jēra gaļa jalfrezi ar basmati rīsiem un chapati recepte - 630 kalorijas viss

Redaktors Un Autors.

Dalīties Ar Draugiem
Iepriekšējais Raksts
Nākamais Raksts

Izlikt Jūsu Komentāru