Gardas ēdienkartes ēdienkartes ēdienkartes "Caveman Connoisseurs"

Fotogrāfija: William un Susan Brinson

Paleo uzturs - kā jūs zināt, ja vien jūs esat bijis, dzīvo alā - tas nozīmē, ka ēst tikai pārtikas produktus, kas pieejami paleolīta laikmetā (gaļa, jūras veltes, augļi, dārzeņi, olas, rieksti, sēklas un neapstrādātas eļļas). Kaut arī plāns ir tikpat populārs kā jebkad agrāk, "aizvēsturiskā" cenas relatīvā vienkāršība var ēst kā agrākais Homo sapiens izaicinājums. Bet ar mazu radošumu jūs varat pārvērst visus savus iecienītākos ēdienus Paleo apstrādāto garšu iepakojumā. Lūk, kā modernizēt visvairāk veco skolu uzturu.

Turcijas Burger ar Mango Salsu

Sastāvdaļas (pa 6 porcijām)

Par burgeriem

  • 900g organiskās tītara krūtiņas
  • 2 tbsp kubiņos sīpolu
  • 1tbsp sriracha vai cits karstu mērci
  • 2 tc kūpinātās paprikas
  • 1 tsp zemes ķimenes
  • Melnie pipari
  • 2 tc olīveļļas

Par salsu

  • 1 avokado, kubiņos
  • 1 mango, kubiņos
  • 5 koriandra lapas
  • 1 liepas sula
  • 2 tbsp avokado eļļa
  • Melnie pipari pēc garšas

Norādes

  1. Uzkarsē grilu līdz vidējai. Bļodā apvienojiet visas Bürger sastāvdaļas, izņemot olīveļļu, un rūpīgi samaisiet. Veidojiet sešās pīrāgus, novietojiet uz pīrāgu cepšanas un uzberiet olu eļļu virs burgeriem.
  2. Eļļu grilu plaukts un novietojiet uz tā burgers. Pagatavojiet četras līdz piecas minūtes no katras puses.
  3. Visu salsas sastāvdaļu sajauciet nelielā bļodā un pasniedziet burgers, kas papildina salsu. Ja jūs nevēlaties sevi padarīt, iegādājieties vienkāršu tomātu salsu.

Uzturs (uz porciju)

  • 352 kalorijas
  • 29g proteīns
  • 6g ogļhidrātu
  • 21g tauku

Pīrāgs Indijas pīrāga kebabs

Sastāvdaļas (veido 5-6 porcijas)

  • 680 g cūkas stiebru, sagriezti 2 cm kubiciņos
  • 4 tbsp sarkanvīna etiķa
  • 3 tbsp kokosriekstu piens
  • 2 tbsp kokosriekstu eļļa
  • 1½ šauts sezama eļļa
  • 1 liepas sula
  • 2 ēd.k. dabiskā Indijas sviesta
  • ½ tsp čili pārslas
  • 1 tbsp ingvera, malta
  • 2 tsp ķiplokus, maltas
  • 1 tsp melnas sezama sēklas
  • 1 tbsp sasmalcinātu svaigu koriandru
  • Zest no 1 kaļķa

Norādes

  1. Apvienojiet etiķi, kokosriekstu pienu un eļļu, sezama eļļu, laima sulu un Indijas sviestu bļodā un noslaukiet. Kad tas ir gluds, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot cūkgaļu.
  2. Pievienojiet cūkgaļas kubiciņus maisījumam un pagrieziet līdz pārklājumam. Nosedziet trauku un sasaldējiet līdz 8 stundām. Noņemiet cūkgaļu un vītni uz metāla skrējējiem. Ļaujiet sēdēt 20 minūtes.
  3. Uzkarsē grilu vidēji augstu, izsmidzinot ar eļļu, pēc tam grilēt kebabus 15 minūtes vai pagatavot cūkgaļu.

Uzturs (uz porciju)

  • 274 kalorijas
  • 27g proteīns
  • 27 g ogļhidrātiem
  • 16g tauki

Paleo Fajitas

Sastāvdaļas (izgatavo 3 porcijas)

Par gaļu

  • 350 g organiskās segas steiks

Par berzēšanu

  • 2 chipotles (žāvētas chillies), iemērc ūdenī 30 minūtes, vai 2 svaigas čillijas
  • 4 tbsp olīveļļas
  • 4 tbsp laima sula
  • 1 ķiploku ķekars, sasmalcināts
  • 1 tbsp melnie pipari
  • 2 tsp zemes ķimenes

Par ietinēm

  • 6 lielas kāpostu lapas
  • Tomātu salsa

Par salātiem

  • 1 sarkanais sīpols, vesels
  • ¼ ananāsu, mizoti un sarkani
  • ½ zaļie pipari, julienned
  • ½ sarkano piparu, julienned
  • 2 liepu sula
  • 2 tbsp avokado eļļa
  • Melnie pipari pēc garšas

Norādes

  1. Uzkarsē grilu uz augstu. Novietojiet sīpolu zem grila, ļaujot ārpusei rakstīt. Izņemiet, kad sīpols ir mīksts un ledusskapis. Ievietojiet ananāsus uz grila un pagatavojiet piecas minūtes vienā pusē, un pēc tam otrs. Noņemiet ananāsi.
  2. Izgrieziet sīpolu virsējo un apakšējo daļu un noņemiet ādu. Sīpolu un ananāsus sagrieziet sloksnēs un ievietojiet maisīšanas traukā. Pievieno pārējās salātu sastāvdaļas un izmetiet.
  3. Sasmalciniet čillijas, tad ievietojiet tos bļodā ar citām sastāvdaļām un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet steiku un pagrieziet, līdz tas ir pārklāts. Ievietojiet steiku zem grila un trīs minūtes pagatavojiet katru pusi. Noņemiet un ļaujiet atpūsties, tad sasmalciniet.
  4. Sakārtojiet kāpostu lapas uz plāksnes un pievienojiet steiku šķēlītes katram. Top ar salātiem un salsu.

Uzturs (uz porciju)

  • 609 kalorijas
  • 33g proteīns
  • 26 g ogļhidrātiem
  • 28g tauki

Flanku steiks ar grilētiem dārzeņiem

Sastāvdaļas (veido 6-8 porcijas)

  • 1 flange steak, 900g-1.15kg
  • 2 tbsp chimichurri (pikanta Argentīnas steiku mērce, kas līdzīga pestam, pēc izvēles)

Par berzēšanu

  • 125 g olīveļļas
  • 2 liepu sula
  • 6 ķiploku krustnagliņas, maltas
  • 2 tbsp melnie pipari, rupji malti

Attiecībā uz dārzeņiem

  • 2 sarkanie sīpoli, nemazgāti
  • 2 lieli tomāti
  • 4 ķiploku daiviņas
  • 4 tbsp neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 1 liels kabačets
  • 1 liels baklažāns
  • 4 tbsp sarkanvīna etiķa
  • Nelielas bazilika lapas, sagrieztas smalkās lentās
  • Sāls un pipari pēc garšas

Norādes

  1. Samaisiet berzes sastāvdaļas, pievienojiet steiku un pagrieziet uz mēteli. Pārklājiet un atdzesējiet divas stundas, laiku pa laikam pagriežot.
  2. Uzkarsē grilu vidēji augstu. Novietojiet sīpolus malā (vismazāko karstajā daļā) un pagatavojiet, līdz ārpuse ir nedaudz noberzta un sīpoli ir nedaudz mīksti (apmēram stundu). Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist, pēc tam noņemiet un izmetiet ķemmētos ārējos slāņus.
  3. Lai gan sīpoli tiek gatavoti, novietojiet tomātus grila vidū. Pagrieziet tos bieži un noņemiet, kad āda ir nedaudz noberzta. Novietojiet un ļaujiet atdzist, tad mizojiet ādu zem tekoša ūdens. Iet uz pusēm un noņemiet kātiņus, sēklas un serdes.
  4. Eļļu un ķiplokus ielieciet nelielā traukā un pavārs vidēji zema siltuma, līdz ķiploki ir zeltaini brūnā krāsā. Novietojiet atdzist.Sagrieziet kabačveidus un baklažānus gareniski 6 mm biezās šķēlēs, berzējiet ar eļļu, sajauciet ar sāli un pipariem, un uzkarsējiet līdz grīdai. Izņem no karstuma un ļauj atdzist.
  5. Kad visi dārzeņi ir atdzisuši, sagriež tos sloksnēs. Apvienojiet tos bļodā un pievienojiet ķiplokus un eļļu, etiķi, baziliku, sāli un piparus. Rūpīgi samaisa.
  6. Noņemiet gaļu no marinādes un grila (četras minūtes no katras puses vidēji reti). Noņemiet un atpūšaties piecas minūtes. Izgriezt plānās sloksnēs. Pasniedziet kopā ar dārzeņiem un apcepiet ar chimichurri, ja vēlaties, istabas temperatūrā.

Uzturs (uz porciju)

  • 428 kalorijas
  • 32,5 g olbaltumvielu
  • 4g ogļhidrātiem
  • 27,5 g tauku
Redaktors Un Autors.

Dalīties Ar Draugiem
Iepriekšējais Raksts
Nākamais Raksts

Izlikt Jūsu Komentāru